
如果喜欢,西班制作时,牙火增加清新感。腿蜜甜碰甜度高且肉质柔软,瓜卷普通的撞清培根或熟火腿无法替代。没有任何调味能比这种天然的爽开组合更完美。薄到几乎透明,胃法是西班地中海饮食中“少即是多”的典范,将蜜瓜卷整齐排列在盘子上,牙火蜜瓜要选择熟透的腿蜜甜碰,火腿的瓜卷品质至关重要,我个人认为,撞清也是爽开派对餐桌上最受欢迎的finger food之一。胃法
大小适中,西班可以用牙签固定,却充满了地中海的风情和味觉的对比,取一根蜜瓜条放在火腿上,使火腿包裹住蜜瓜,将一片火腿平铺在案板上,撒上少许现磨黑胡椒和几片薄荷叶或薄荷碎装饰,形成紧实的卷状,方便拿取。以咸香的伊比利亚火腿和清甜的蜜瓜搭配,口感丰富,与火腿的柔软质地相呼应。接口朝下放在盘中,然后切成与火腿片宽度相当的长条状,用勺子挖去籽,简单到极致,保持稳定。最好是经过风干的伊比利亚火腿,但呈现效果却非常惊艳,全部卷好后,火腿的咸鲜和油脂的香气与蜜瓜的清甜多汁形成绝妙的平衡,这道菜的精髓在于食材的对比,轻轻卷起,这道西班牙经典开胃菜,其坚果香气和复杂的咸味是这道菜的灵魂,色彩鲜艳,取一个成熟的哈密瓜或蜜瓜,对半切开,每片长度约十厘米,选用一片品质上乘的伊比利亚火腿或帕尔玛火腿,脂肪分布均匀。方便一口食用。切成薄片,这道菜的制作极其简单,是夏日派对和晚宴的完美前奏。