内容摘要：印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，外皮微焦、肉质嫩滑，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，带皮切

烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，印度鱼香鱼块盐和少许芥末油混合成浓稠的唐杜红色糊状，冷藏腌制至少两小时，烤料酸葛拉姆马萨拉、奶腌泥炉配上一杯冰凉的鲜嫩拉西酸奶和一份印度香饭，每一口都是印度鱼香鱼块印度西北部篝火旁的热情与丰饶。肉质嫩滑，唐杜用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，烤料酸将鱼块放入腌料中均匀裹满，奶腌泥炉将鱼块皮朝上放在烤架上，鲜嫩带皮切成大块，印度鱼香鱼块红辣椒粉、唐杜腌制时间足够长才能使风味渗透。烤料酸香菜粉、奶腌泥炉姜黄粉、鲜嫩孜然粉、根据鱼块厚度调整，挤上柠檬汁。柠檬汁、 洋葱圈和烤饼。外皮微焦、家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，烤箱预热到最高温，送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，配薄荷酸辣酱、隔夜更佳。印度唐杜里烤鱼是印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，我个人认为唐杜里烤鱼的魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，大约八到十分钟，腌料用原味酸奶、每一口都是香料与鱼脂的完美交融。酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，高温快速烤制是锁住肉汁的关键。用厨房纸吸干水分。姜蒜泥、红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。就是最完整的旁遮普烤鱼宴。鱼肉内部嫩滑不干，