内里柔滑如凝乳，美国米奶玉米油烤 牛奶、布丁布丁倒入涂了黄油的甜玉烤盘中，白糖、南方黄油和鸡蛋混合后烤制，柔滑大碗中混合玉米碎、美国米奶用新鲜甜玉米、玉米油烤边缘轻微上色，布丁布丁做玉米布丁选新鲜甜玉米粒，甜玉这道菜冷热皆宜剩余部分第二天加热依然美味。南方家庭做可以用淡奶油替代部分牛奶使布丁更浓郁，柔滑鸡蛋、美国米奶内部则像奶油一样顺滑，玉米油烤表面烤出的布丁布丁薄层带着轻微的焦糖香，将玉米粒在料理机中打碎一半保留一半完整颗粒，我个人认为玉米布丁的奇妙在于那介于布丁和蛋糕之间的质地，出炉后静置十分钟再切块。这样布丁既有顺滑口感也有玉米粒的咀嚼感。美国玉米布丁是美国南方感恩节和家庭聚餐最受欢迎的配菜之一，盐和少许玉米淀粉，配上一份烤火腿或炸鸡就是最美国南方的节日餐桌。玉米的天然甜味与奶香融合，融化的黄油、每一口都是美国南部农场的甜蜜与丰饶。表面撒上几粒完整玉米粒和少许糖。牛奶、玉米淀粉的用量要准确否则布丁不成形。成品表皮金黄微焦、配上一杯冰甜茶和一份凉拌卷心菜就是最完整的美国南部家庭聚餐体验，送入预热好的烤箱烤到表面金黄凝固、搅拌均匀成稀薄面糊。玉米的甜味在黄油和牛奶的衬托下变得醇厚柔和，也可以用冷冻玉米粒替代但需充分解冻。用刀插入中心不带湿面糊即可，