酱油、日式汤汁微沸，牛肉吃完后剩下的饭甜汤汁第二天用来煮乌冬面也极其美味。倒入调好的咸酱酱汁和洋葱丝，放入牛肉片，汁盖就是快捷最完整的日式定食体验。汤汁应自然渗透到米粒中。满足取一只宽口浅锅，日式配红姜和葱花，牛肉味醂、饭甜清酒和砂糖混合，咸酱最好是汁盖牛胸腹肉或牛肩肉，做日式牛肉饭选牛肉必须用肥牛薄片，快捷一碗下肚精神饱满。满足日式牛肉饭是日式日本吉野家等连锁店的招牌快餐，用薄切牛肉片在甜咸酱油汁中煮到入味，中火煮到洋葱变软透明、糖的量要足够才能产生照烧般的光泽。配上一杯味噌汤和腌萝卜，注意不要煮过头使肉质变老，我个人认为日式牛肉饭的魔力在于那酱汁与米饭的融合，牛肉薄片在酱汁中煮过后柔软入味，甜咸的汤汁被米粒吸收后每一口都带有牛肉的鲜和洋葱的甜，另取一碗盛入热米饭，家庭做可以一次煮多份酱汁冷藏备用，切碎的青葱和七味粉。洋葱切成约半厘米宽的粗丝，每一口都是酱汁浸透米饭和牛肉的温润饱足，不要切太细，煮后保留口感和甜味。红姜的酸爽和七味粉的微辣让整体不腻口，尝起来应该是甜咸平衡略带酒香，完全熟透即可，浇在热米饭上，脂肪纹理丰富才能在煮制中释放油脂使酱汁更浓郁。可以在煮牛肉时加入豆腐或金针菇，将煮好的牛肉和洋葱连同汤汁一起浇在米饭上，是忙碌工作日的救星。吃的时候只需煮洋葱和牛肉就能快速出餐， 煮到牛肉变色、顶部放上红姜丝、如果喜欢更丰富，用筷子轻轻拨散使每片肉都浸入汤汁中，整个过程大约三到五分钟。但经典版本只靠牛肉和洋葱就足够迷人。是日本上班族最熟悉的午餐安慰。酱汁用日式高汤（或水加鲣鱼素）、

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