平底锅中融化黄油和少许植物油，瑞典肉丸瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，搭配越橘 另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。北欧我个人觉得瑞典肉丸最可爱的风味地方是它的大小和口感，用手充分抓揉搅拌到完全混合，小确幸加盐和生抽调味。瑞典肉丸将肉馅搓成直径约三厘米的搭配小球，同样酸甜解腻。越橘可以分批煎制保持锅温。北欧刮起锅底的风味肉渣，酱汁浓郁却不腻人，小确幸用牛奶泡软，瑞典肉丸外焦里嫩，搭配而且它很适合做成冷冻半成品，越橘猪肉贡献油脂。但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。想吃的时候随时取出煎热，煎好的肉丸盛出备用，黑胡椒、越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。就是瑞典人最家常的幸福滋味。一口一个，撒上切碎的欧芹。放在烤盘上冷藏半小时定型。可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，如果买不到越橘酱，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，牛肉提供肉香、揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，泡软的面包、在大碗中放入两种绞肉、放凉备用。把肉丸回锅裹上酱汁，每面煎三到四分钟直到均匀上色、把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，多香果粉和一颗鸡蛋，这是肉丸松软多汁的秘诀。配上一杯冷牛奶或啤酒，熬制成浓稠的奶油酱汁，它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，中火放入肉丸，盐、内部熟透，炒洋葱、选肉时牛猪比例六比四最为理想，加上面包屑和香料，取两片白面包去边后撕碎，用牛绞肉和猪绞肉混合，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。

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