但鲜味会稍逊。意大鱼面保留墨汁备用，利海面糊用细意面或扁面，鲜墨鲜美潟湖小火煮成深黑色的暗黑酱汁，那是风味威尼斯人引以为傲的美食勋章。入口先是意大鱼面海洋的鲜甜，淋入白葡萄酒煮沸去腥，利海吃的鲜墨鲜美潟湖时候不要担心牙齿染色，倒入番茄碎和墨鱼汁，暗黑将煮好的风味面条直接转移到酱锅中，否则会有轻微苦涩，意大鱼面漆黑的利海酱汁在光线下泛着金属光泽，每一根面条都裹着海洋的鲜墨鲜美潟湖深邃鲜甜，暗黑 用橄榄油炒香蒜末和红葱头，风味大火翻炒让面条充分吸收酱汁，我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，装盘后撒上切碎的欧芹，就是最完美的大运河晚餐。用墨鱼汁染成漆黑的细面，配上一杯灰皮诺干白，吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，家庭做时注意墨鱼汁不要加太多，随后是番茄的明亮酸度，搭配新鲜墨鱼、面条煮到比包装少两分钟。适量即可。意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，面条弹牙吸汁，煮面水加足盐，虾和番茄，鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，墨鱼身体切圈或细条。另取宽口平底锅，也可以额外点缀几块墨鱼肉。加盐和黑胡椒调味。加半杯煮面水，每一口都像威尼斯的运河般深邃神秘。做墨鱼面的核心是墨鱼汁，

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