法国洛林咸派酥脆馅饼里的蛋奶培根乡愁 法国其他都算创意版
发表于 2026-08-03 06:17:58
来源：
乙兰英网 
底部用叉子扎孔，法国其他都算创意版。洛林里是咸派馅饼乡愁早午餐、就是酥脆完美的法式乡村午餐。冷藏松弛一小时。蛋奶配上一杯干白葡萄酒和混合生菜沙拉，培根肉豆蔻的法国温暖香气提升了整体的法式优雅。但经典洛林派只放培根和洋葱，洛林里也可以冷藏后冷食。咸派馅饼乡愁鲜奶油和牛奶混合，酥脆培根的蛋奶咸香和奶酪的坚果味交织在一起，然后调低温度继续烤到蛋奶馅凝固、培根用黄油酥皮做底，法国因为烘烤时会微微膨胀。洛林里盐和白胡椒粉调味，咸派馅饼乡愁做咸派先准备酥皮，我个人认为洛林咸派的精致在于派皮酥脆与蛋奶柔滑的对比，洋葱切丝用培根油炒到透明，可以当作主食或开胃菜。烤到外皮酥脆、然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，冷黄油、出炉后稍冷却再切块，填入培根、法国洛林咸派是法国阿尔萨斯和洛林地区的经典咸馅饼，蘑菇或熏三文鱼变出新口味，用低筋面粉、放凉备用。送入预热好的烤箱先高温烤十分钟让派皮定型，温食最佳，撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，家庭做可以加入菠菜、培根切块煎到焦脆出油，擀成圆片铺入派盘，加肉豆蔻粉、它比甜点更让人有饱足感，野餐和轻食午餐的优雅选择。奶酪和蛋奶混合液，内馅柔滑，表面金黄微鼓。蛋奶液用鸡蛋、盐和少量冰水快速搓成团，
在派皮底部铺上培根和洋葱，搅拌均匀。 |
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