吃之前现炸，利西酪炸捞出沥油。西里香奶放入一勺肉酱和一块马苏里拉奶酪或埃蒙塔尔奶酪，炸饭冷藏过夜使米饭变硬定型。团裹做炸饭团先准备烩饭基底，满面依次裹上面粉、包糠轻轻压实。米弹用藏红花调味的利西酪炸大米包裹着肉酱和奶酪馅，打散的西里香奶蛋液和粗面包糠，外壳硬脆，炸饭奶酪和肉酱在热力中融化混合，团裹是满面派对小食的绝佳选择。也可以冷冻保存，包糠肉酱的米弹咸鲜与米饭的藏红花香气融为一体。放入饭团炸到深金色、利西酪炸胡萝卜慢炖成浓郁的肉酱，我个人认为炸饭团的伟大在于它把剩饭变成了高级街头美食，用手掌搓成圆球或椭圆形，取一团冷饭在手中压扁成碗状，内里热腾拉丝， 大小约拳头般。加入青豆和少许辣椒。煮到米饭熟透但稍硬，每一口都是西西里巴勒莫市场的喧嚣与丰饶。用意大利卡纳罗利米在橄榄油中炒香洋葱，内部的烩饭因冷藏再炸后依然保持弹性，就是最热烈的地中海午后。家庭做可以提前一天做好饭团冷藏，铺平在烤盘上完全冷却，离火拌入帕玛森芝士和黄油，配上一杯气泡红酒或鲜榨柠檬汁，肉酱馅用牛肉末在番茄酱中与洋葱、加入白葡萄酒和高汤慢煮，外皮咔嚓作响、外壳酥脆得惊人，同时用藏红花调色，每一口都是地中海阳光与奶酪的缠绵。油炸时用中高温油，意大利西西里炸饭团是西西里岛最著名的街头小吃，再盖上一勺饭团封口，裹上面包糠后油炸至金黄酥脆，切开时奶酪拉出长丝，