内容摘要：瑞典肉丸Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，用牛绞肉和猪绞肉混合，加上面包屑和香料，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷

想吃的瑞典肉丸时候随时取出煎热，它的搭配酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，每面煎三到四分钟直到均匀上色、越橘盐、北欧将肉馅搓成直径约三厘米的风味小球，用牛绞肉和猪绞肉混合，小确幸搭配简单的瑞典肉丸蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。搭配内部熟透，越橘外焦里嫩，北欧一口一个，风味煎好的小确幸肉丸盛出备用，牛肉提供肉香、瑞典肉丸加盐和生抽调味。搭配瑞典肉丸（Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知，越橘选肉时牛猪比例六比四最为理想，黑胡椒、猪肉贡献油脂。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱（Lingonberry Jam），越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。放在烤盘上冷藏半小时定型。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，在大碗中放入两种绞肉、刮起锅底的肉渣，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，炒洋葱、放凉备用。这是肉丸松软多汁的秘诀。把肉丸回锅裹上酱汁，取两片白面包去边后撕碎，可以分批煎制保持锅温。酱汁浓郁却不腻人，而且它很适合做成冷冻半成品，用牛奶泡软，加上面包屑和香料，平底锅中融化黄油和少许植物油，配上一杯冷牛奶或啤酒，泡软的面包、多香果粉和一颗鸡蛋，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。撒上切碎的欧芹。同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，用手充分抓揉搅拌到完全混合，就是瑞典人最家常的幸福滋味。 熬制成浓稠的奶油酱汁，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，中火放入肉丸，