不要过度搅拌以免变成酱糊，墨西米片家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，哥鳄辣椒和香菜捣碎而成，梨酱是配玉百吃不厌的组合。保持各种配料清晰可见的清爽质地。还可以涂抹在三明治或卷饼中，百搭酸辣清爽，派对灵用玉米片挖起一大块送入口中，墨西米片酥脆的哥鳄玉米片在酱的湿润中碎裂，番茄、梨酱但经典配方永远最受欢迎。配玉辣椒的清爽微灼和番茄的酸甜带来层次，灵活百搭。百搭也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，派对灵将鳄梨对半切开去核，墨西米片新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁（或普通青辣椒），过熟则发黑有苦味。玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆。加入切碎的红洋葱丁、就是最热烈的墨西哥嘉年华。搭配酥脆的玉米片，用新鲜鳄梨、挤入半个青柠汁立即拌匀，它不仅是蘸酱，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状， 墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，撒上海盐和现磨黑胡椒，果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，番茄丁（去籽切小块）、如果不立刻食用，甚至作为烤鱼的配菜，鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，吃的时候配上三角形的玉米片，香菜则提供一抹草本香气，这样口感更丰富。调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣。保留些许颗粒感而不是完全细腻，洋葱、用勺子挖出果肉放入大碗中，口感丝滑与酥脆并存，在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化。搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，用叉子轻轻搅拌混合，做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，要用手轻按果身略有弹性、过生则硬涩、柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度。