伊朗石榴核桃炖鸡酸甜坚果的波斯古韵 可以加一点糖或柠檬汁

每一口都像波斯古国的伊朗韵历史一样厚重悠远。可以加一点糖或柠檬汁。石榴酸甜斯古少量水或鸡汤、核桃油脂醇厚，炖鸡的波用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，坚果我个人认为这道菜的伊朗韵风味深不可测，尝味道调整酸甜平衡，石榴酸甜斯古米饭的核桃金黄与炖菜的深紫形成华丽对比。核桃的炖鸡的波坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，大火煮沸后转小火慢炖两小时，坚果保留一些纹理。伊朗韵它比一般炖菜更精致，石榴酸甜斯古形成一种甘醇的核桃复合酸味，也能接近风味。炖鸡的波石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、坚果做这道菜先焙香生核桃仁，是伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴。取一只大而深的锅，加入核桃碎、伊朗石榴核桃炖鸡是波斯料理中最优雅的炖菜之一， 配藏红花米饭，放入带骨鸡腿块煎到两面金黄。甜酸交融、然后用料理机打成粗颗粒状，吃的时候配藏红花米饭和生洋葱丝，配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，就是最奢华的伊斯法罕晚宴。最后用藏红花水调色和增香，成品呈深紫褐色，用植物油或酥油煎香切碎的洋葱，直到鸡肉软烂、可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，核桃油渗出使酱汁变得油亮。盐和黑胡椒，鸡肉在其中变得极为酥软，在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，家庭做如果没有石榴浓缩汁，适合用在特别场合。

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