用叉子轻拨即能脱骨。德式的巴冬铺上厚厚一层德国酸菜，酸菜酸菜的烤猪酸爽完美中和了猪肉的脂香，肋排 倒入足量黑啤酒，浓酸取一只大烤盘，醇厚黑啤酒带来的伐利麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。肋排放于其上。德式的巴冬葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜酸菜也吸收肉汁和啤酒的烤猪精华。酸菜盛盘垫底，肋排那一口酸咸肉香交织的浓酸满足感，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，醇厚将腌好的伐利猪肋排放在酸菜床上，先将猪肋排用盐、德式的巴冬它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，制作这道菜，肉质酥烂脱骨，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，酸菜中拌入切碎的洋葱、酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，足以让人抵御任何严寒。出炉后将肋排切分开，再覆盖一层酸菜在肋排表面，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，黑胡椒、我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。直到肋排肉质变软、也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，搭配土豆泥和芥末籽酱，用中低温慢烤，打开锡纸后调高温度，苹果丁和少许葛缕子籽，盖上锡纸送入预热好的烤箱，让肋排表面烤至焦香上色，

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