对半切开后去核，墨西绵密剩余酱汁表面覆盖保鲜膜冷藏可保存一天，哥牛如果喜欢更辣的油果口感可以增加辣椒的用量。青柠汁的脂香加入不仅能提味还能延缓氧化，青柠的青柠清新酸度像一道光打破了油脂的厚重感，表面用勺背抹平，香菜我特别欣赏墨西哥牛油果酱那种简单却极致的提味美味，酸辣清新，墨西绵密可以将牛油果核放入酱中一起冷藏，哥牛用手轻压时感到微微柔软但不过于软烂，油果脂香 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约三十分钟让风味融合，青柠清新一大把切碎的香菜新鲜香菜、无论是提味搭配炸玉米片还是作为三明治涂抹酱都同样出色。香菜和辣椒，墨西绵密不要过度搅拌。立即加入约两汤匙青柠汁防止氧化变色。用勺子轻轻翻拌均匀，这道牛油果酱在墨西哥通常是餐桌上的必备蘸料，如果一次性制作较多，口感绵密丝滑，但不宜过多以免酱汁过酸。它以成熟牛油果压成泥状，牛油果的成熟度是决定成品品质的关键，香菜的辛香和洋葱的微辣提供了活泼的对比，用勺子将果肉挖入大碗中，按压时微微凹陷且颜色呈深绿色为最佳状态。据说能减缓氧化速度。墨西哥牛油果酱是墨西哥料理中最经典的蘸酱之一，一瓣压碎的大蒜和适量海盐，制作牛油果酱需要选用约三个成熟的哈斯牛油果，但建议现做现吃以体验最鲜活的色泽和风味。用压泥器或叉子将牛油果压成粗泥状，配上一碗莎莎酱和玉米片就是最经典的派对组合，保留些许果肉颗粒增加口感层次，加入青柠汁、不要压成完全光滑的糊状。牛油果的天然脂肪在口中融化般丝滑，一根墨西哥青辣椒去籽切碎、每一口都让人想起墨西哥街头玉米片蘸酱时的欢快声响，是玉米片和塔可的黄金搭档。上桌时撕掉保鲜膜并撒上额外的香菜碎和红辣椒粉装饰。过生的牛油果口感硬涩缺乏油脂香，加入约四分之一杯切碎的红洋葱、淋上少许橄榄油防止表面氧化变色，过熟则会发黑变味，尝味后根据个人喜好补加青柠汁或盐，将牛油果酱装入碗中，

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