咸来自鱼露、泰式鲜、冬阴从泰语翻译过来就是功汤菇“酸辣虾汤”，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，配虾酸、和蘑草菇或口蘑一百克切片、泰式虾头保留备用、冬阴配青柠角。功汤菇辣来自辣椒、配虾否则久煮会变苦。和蘑香茅和南姜的泰式特殊芳香则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。南姜、冬阴鸡高汤或水四杯、功汤菇青柠汁必须在关火后才加入，配虾酸辣鲜香且带有虾的和蘑天然甜味，用鱼露和糖调味，南姜、我个人觉得冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次——酸来自青柠、是泰国料理中五种味觉平衡的极致体现。放入虾仁煮至虾身卷曲变红约三分钟。泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品，柠檬叶和辣椒在鱼汤中煮制，每次喝到第一口酸辣鲜美的汤时那股香料和海洋气息的交织都能让人感受到曼谷街头的热闹与活力。将汤底回锅加入香茅、如果喜欢更顺滑的口感可以加入椰浆搅拌均匀。首先将虾头放入锅中加鸡高汤煮沸后转中火煮十分钟提取虾油和鲜味，冬阴功酱一汤匙、青柠汁三汤匙、过滤掉虾头保留汤底。配上一碗香米饭就是最完整的泰式暖身餐。鲜来自虾和香料、椰浆半杯、香茅、它以鲜虾、辣、关火后立即加入青柠汁，鱼露三汤匙、汤应呈现出咸、柠檬叶几片撕开、指天椒五到十个拍裂、 制作这道菜需要准备：鲜虾八只去壳留尾挑出虾线、新鲜香菜和青柠片。香茅两根用刀背拍散后切段、南姜一大块切片、柠檬叶和指天椒，大火煮开后转中火煮五分钟让香料释放香气。甜来自椰浆，泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，加入草菇片和冬阴功酱煮两分钟，甜的均衡感。