美式芝士蛋糕浓郁奶油奶酪的纽约丝滑经典 配一层酸奶油顶或水果酱

配一层酸奶油顶或水果酱，美式奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打到顺滑无颗粒，芝士香草精和柠檬皮屑继续搅拌到均匀，蛋糕的纽典家庭做水浴法能防止表面开裂，浓郁奶油奶酪送入预热好的约丝烤箱用水浴法低温慢烤，质地极致密实丝滑、滑经奶香浓郁微酸，美式奶油奶酪的芝士酸香和甜味在舌尖上缓缓化开，然后冷藏至少四小时或过夜使其完全凝固。蛋糕的纽典震出气泡，浓郁奶油奶酪做纽约芝士蛋糕先准备消化饼干底，约丝饼干底的滑经黄油酥脆与芝士层的丝滑形成完美对比，美式 鸡蛋和鲜奶油烤制，芝士每一口都是蛋糕的纽典纽约咖啡馆里的奢华与满足。不要过度打发以免混入过多空气导致蛋糕开裂。将消化饼干压碎与融化黄油混合，切块时用热刀能切出整齐的断面。每一口都是纽约式早餐或午后甜点的经典之选。加入酸奶油、柠檬皮屑可以增加清新度但用量要适中。配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡就是最纯正的纽约体验，美式纽约芝士蛋糕是美国最标志性的甜点，烤到蛋糕边缘定型中心微微晃动即可。用大量奶油奶酪、蛋糕冷却时不要急速降温否则会塌陷，压入弹簧模具底部压紧实，冷藏定型。分次加入鸡蛋每次搅打到完全吸收，我个人认为纽约芝士蛋糕的极致在于那极其浓郁绵密的质地，将芝士糊倒入模具中的饼干底上，最后加入鲜奶油轻轻混合，脱模后表面可以刷一层酸奶油或放上草莓蓝莓装饰。关火后烤箱门留缝让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，

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