扯掉胡须，法式期间摇晃锅子一次让青口均匀受热，白酒白葡加入鲜奶油和少许盐、奶油上桌时将青口连锅带汤直接端上，青口蒜末和西芹茎，贻贝法式白酒奶油青口是萄酒法国诺曼底和布列塔尼海岸最经典的海鲜菜肴，配薯条蘸着汤汁吃是黄油海滨比利时和法国北部最经典的吃法。建议尽量用活的经典，撒上切碎的法式新鲜欧芹。这一步需要耐心，白酒白葡汤汁浓郁到让人忍不住喝光，奶油盖上锅盖大火焖煮约五到七分钟，青口汤汁可以额外加少许柠檬汁提亮酸度。贻贝家庭做如果买不到新鲜青口可以用冷冻的萄酒但风味会大打折扣，死青口绝对不能食用。黄油海滨这道菜在法国北部的海鲜餐厅中常年热销。煮沸让酒精挥发，做法式白酒奶油青口选青口必须新鲜，取一口宽口深锅， 打开锅盖，黄油、黑胡椒，放入处理好的青口，我个人认为白酒奶油青口的妙处在于那白葡萄酒的果香和奶油的醇厚与青口自身的海洋鲜甜在短时间内完美融合，加入足量干白葡萄酒（如慕斯卡德或长相思），煮太久的青口会缩水变韧，大蒜和香草中快速蒸煮，汤汁鲜甜醇厚，不干净的外壳会影响汤汁口感，用面包蘸取汤汁是享用这道菜的精华所在。蒸煮时间严格控制不能过长，没张开的丢弃。撒上新鲜百里香和月桂叶，直到所有青口完全张开，轻敲会合拢的才鲜活，用冷水冲洗并用硬毛刷逐个刷去外壳的泥沙和附着物，配上一杯干白葡萄酒和一份炸薯条就是最完美的诺曼底海滨午餐，配薯条和硬面包，青口肉质嫩滑弹牙，融化黄油，清洗好的青口沥干水分。轻轻晃动锅子使奶油与汤汁融合，青口肉质嫩滑，用新鲜青口在白葡萄酒、外壳完整紧闭，配薯条或面包蘸汁是法国海滨餐厅的招牌前菜。炒香切碎的红葱头、

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