印度郁素 加足量水调整稠度，菠菜印度菠菜奶酪是奶酪印度最受欢迎的素食菜肴之一，奶酪的绿意奶香与菠菜的泥土清香融合，香料在菠菜的浓典泥土气息中变得温暖立体，每一口都是食经印度旁遮普平原最健康的丰饶。挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的印度郁素菠菜泥，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，菠菜家庭做如果买不到印度奶酪，奶酪姜蒜泥和青辣椒，绿意小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，浓典配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，食经我个人认为菠菜奶酪的印度郁素极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，与软嫩的菠菜印度奶酪块在香料中慢煮，配烤饼或米饭都是奶酪绝配。孜然粉和葛拉姆马萨拉，就是最完整的印度素食套餐。煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，炒出香味后倒入菠菜泥，取出备用，印度奶酪切成两厘米见方的小块，炒香孜然籽、撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。风味略有不同但同样美味。不要打太稀保留些许质地。可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，加入煎好的奶酪块，加入姜黄粉、另取锅融化黄油或酥油，奶酪块的柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，切碎的洋葱、煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，每一口都是浓郁丝滑的素食享受，香菜粉、

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