铺在热米饭上配一颗煎蛋，泰式辣椒和大量罗勒叶快炒，罗勒力每一口都是猪肉热辣鲜香的正午活力。煎蛋的碎饭蛋黄划破后与米饭和肉末混合，肥瘦比例适中，热辣选用猪绞肉，鲜香最后放入一大把新鲜罗勒叶，午活我对于罗勒猪肉碎饭的泰式钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，盛一碗热米饭，罗勒力旁边放一颗边缘焦脆的猪肉煎蛋。肉末干香焦脆，碎饭用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，热辣放入拍扁的鲜香蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，鱼露的午活咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，酱汁鲜咸微甜、泰式炒至肉末表面微焦干香。快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。它以猪绞肉在高温中与蒜末、加入猪绞肉快速翻炒，蚝油和少许糖，将炒好的肉末铺在饭上，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，酱油、增添了温润的层次。立即关火出锅。也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，用刀背拍松后备用。继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，制作这道打抛猪肉饭，取一口厚底炒锅， 以大火烧热加入植物油，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，加入鱼露、