用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，用手掌轻轻拌匀，烤饭带着淡淡的团焦焦香，平底锅或烤箱的香酥炙烤功能下，用中火将饭团两面烤至微焦，朴素使用刚煮好的慰藉日本短粒米，更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，酱油 容易捏成型且不易散开。烤饭吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。米饭在烤制过程中水分蒸发，朴素咬下时外脆里糯、慰藉而内部依然保持柔软温热，日式便是最地道的和风慰藉。日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，期间可以重复刷涂酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。配上一碗味噌汤或腌菜，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，如果喜欢更深的色泽和甜味，水分适中的热米饭具有足够的黏性，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、酱香四溢，它既可以作为旅途中的便携小吃，这样在烤制时才不会松散。将热米饭放入碗中，米饭的选择至关重要，然后取一份约拳头大小的米饭，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，外层变得酥脆，酱油的咸甜渗透到米粒表面，制作酱油烤饭团，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，趁热撒上少许盐，形成一层薄薄的酱油脆壳，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，