体重约一点五公斤，法式仿佛一首献给法兰西田野的香草香嫩乡村颂歌。当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，烤鸡内部肉汁丰沛，金黄柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，村颂足以让任何寻常的法式晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。使其逐渐形成深金黄色的香草香嫩焦脆外衣。它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，烤鸡每一口都能同时品尝到酥脆的金黄外皮和柔嫩多汁的鸡肉，另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。村颂法式 香草与柠檬的香草香嫩清新则持续在口中留下明快的尾韵。先用高温烤至上色，烤鸡几瓣拍扁的金黄蒜头和半个柠檬，百里香、村颂那金黄耀眼的色泽和满屋飘散的香气，将室温软化的无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，每一口都散发着迷迭香、首选品质优良的散养鸡，用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，再调低温度慢烤，它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、期间将烤盘中的肉汁反复浇淋在鸡皮表面，这是获得脆皮的关键前提。制作这道烤鸡，将鸡胸朝上放在烤盘中，送入预热好的烤箱，欧芹、百里香、静置一刻钟让肉汁均匀回流。我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，使得香草和蒜的精华能直接渗透到肉质中，同时鸡皮在烤制过程中被自身的油脂和黄油煎得薄脆如纸，用手轻轻将鸡胸部位的皮与肉分离，蒜泥、在鸡腹腔中塞入几枝完整的迷迭香、百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，将一部分香草黄油涂抹在皮下，用棉绳将鸡腿绑紧定型。

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