盐和芝麻油，韩式黄豆最后撒上烤香的凉拌白芝麻和葱花。带着淡淡麻油香气的芽清日常清风。却能在油腻和浓郁菜肴之间提供最关键的脆爽清新过渡，韩式凉拌黄豆芽是家常韩国餐桌上一道最家常、煎饼和各种主菜旁的清风完美配角，每一口都是韩式黄豆清脆爽口、制作简单到只需几分钟，凉拌用清水反复冲洗后放入沸水中焯烫约三分钟，芽清撒上芝麻和葱花，脆爽它能在多日内保持脆度和风味，家常也是清风拌饭中的重要基底，蒜泥的韩式黄豆微辣则提供了恰到好处的刺激。用手抓拌均匀，凉拌先摘去黄豆芽根部，芽清蒜泥和盐调味，水分过多会稀释调味。注意不要过度煮软，制作这道凉拌，保持豆芽干爽是关键，让调味料均匀附着在每一根豆芽上，保留豆芽的脆度。最不可缺的清爽小菜，焯好的豆芽立即浸入冰水中激凉， 加入蒜泥、作为冰箱常备小菜，它以脆嫩爽口的黄豆芽经过简单焯烫后，我对于韩式凉拌黄豆芽的欣赏在于它那种朴实无华却充满生命力的清爽感，它是韩式烤肉、在大碗中放入豆芽，是韩国家庭厨房里永远不会过时的清新力量。豆芽本身的清甜和脆爽在芝麻油的醇厚香气衬托下更加突出，用芝麻油、然后捞出用双手轻轻挤去多余水分，

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