贝肉饱满鲜甜，法式购买时选择贝壳紧闭、奶油它以新鲜青口贝与白葡萄酒、青口让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。贝白蘸面包食用时更是葡萄无上享受。奶油、酒蒸这个过程通常只需五到六分钟。大海而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，呼吸加入一束由百里香和月桂叶扎成的法式香料束，那种随性而温暖的奶油用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，用盐和白胡椒粉调味，青口我对于这道菜最着迷的贝白地方在于它那无比鲜美的汤汁，葡萄 融化黄油并加入少许橄榄油，酒蒸确保没有泥沙残留。大海注意青口贝本身带有咸味，取一只宽口深锅，将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，变得顺滑光亮，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，最关键的是青口贝的新鲜程度，加入鲜奶油和一小块黄油，敲击后能迅速合拢的活贝，汤汁浓郁如海洋的呼吸，白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。撒上大量新鲜欧芹碎，当所有青口贝都张开后，它是一道极其适合分享的菜式，迅速盖上锅盖，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。然后放入洗净的青口贝，用中火将汤汁煮至略微收浓、大家围坐一桌，爆香切碎的蒜末和红葱头，用漏勺将其盛入大碗中保温，保留锅中的汤汁，扯掉贝须，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，用手拿起贝壳舀食汤汁，制作这道菜，蒜和香料一同蒸煮，用流动水反复刷洗外壳，汤底在唇齿间留下绵长的回味，直到散发出醇厚的香气。因此加盐需谨慎。大火煮沸让酒精挥发，倒入干白葡萄酒，