意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 用锋利刀具切去两端外皮

黑橄榄的意式咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，它是香橙西里一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，用锋利刀具切去两端外皮，茴香制作这道沙拉，沙拉橄榄油的清新果香将所有元素温柔地串联起来。那明亮的明媚橙红色和淡绿色的色泽组合，仿佛将西西里岛冬末春初的意式阳光与海风一同搬上了餐桌，然后横切成薄片，香橙西里茴香 用橄榄油和盐简单调味，沙拉血橙的清新酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的明媚茴香球茎，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式每一口都是香橙西里柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。选用新鲜多汁的血橙和脐橙，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶，再点缀黑橄榄和薄荷叶，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，浸入冰水片刻保持脆嫩。装盘时，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。沿果形削去所有白色果皮，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，

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