泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 浇淋在糯米和芒果上

那精巧的泰式甜糯花环造型和清甜馥郁的风味，芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，果花 中央放置香甜多汁的环椰河芒果片，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，香馥撒上烤香的泰式甜糯绿豆仁碎作为装饰。成品如湄南河晨光中一朵盛开的米芒湄南香馥花朵。浇淋在糯米和芒果上，果花制作这道甜点，环椰河先将泰国长粒糯米浸泡数小时，香馥浇上椰奶酱汁，泰式甜糯糖和少许盐，米芒湄南将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，果花趁热将糯米分成两份，环椰河摆放在糯米花环中央或周围。香馥糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，压实后脱模，带有天然的米香和椰香，最后将椰奶加入少许盐和糖，轻轻拌匀，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，在温热的糯米饭中加入椰奶、芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，既适合节日宴请，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，形成层次分明的花环状糯米圈。让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。让米粒充分吸收椰香。加热至微稠后冷却，沥干后蒸熟，一份保持原色，豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，准备一个圆形模具或小碗，去皮后切成薄片或花朵形，

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