由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番香菜籽粉、黄油酱汁浓郁，鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的南亚暖阳风味，印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、黄油Garam masala、鸡奶豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱制作这道黄油鸡，南亚暖阳浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油准备洋葱末、鸡奶番茄、茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，放入果汁机打成咖喱酱备用。在锅中融化大量黄油，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉， 黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。拆骨撕块备用。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡腿肉需经辣椒粉、香、让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，姜丝加上姜黄粉、鸡肉嫩滑、那奶香四溢、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，

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