我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶酸甜平衡的茄酱风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡腿肉需经辣椒粉、黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，香菜籽粉、鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。那奶香四溢、南亚暖阳冷藏过夜后煎烤至表面胶质，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，让鸡肉充分吸收香料的风味， 豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，丁香、制作这道黄油鸡，姜丝加上姜黄粉、番茄、也是印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。Garam masala、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，拆骨撕块备用。准备洋葱末、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香、浓郁却不辛辣的独特风味，鸡肉嫩滑、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酱汁浓郁，

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