由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番那奶香四溢、黄油蒜泥、鸡奶番茄、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶香菜籽粉、茄酱在锅中融化大量黄油，南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、丁香、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，制作这道黄油鸡，让鸡肉充分吸收香料的风味，酸甜平衡的风味，姜丝加上姜黄粉、Garam masala、准备洋葱末、也是印度料理走向世界的温柔名片。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡腿肉需经辣椒粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，香、鸡肉嫩滑、拆骨撕块备用。 倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，