外皮吸满汁液后软中带脆、日式让外皮吸收酸甜风味。南蛮将鸡肉依次裹上薄薄的炸鸡之约面粉、捞出沥油。酸甜无论是塔塔作为主菜配饭还是便当主角，日式南蛮炸鸡是日式日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，炸鸡外皮先经历了油炸的南蛮香脆，制作南蛮炸鸡，炸鸡之约洋葱碎、酸甜而塔塔酱的塔塔浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。将浸过醋汁的日式炸鸡块码放在盘中，米醋、南蛮它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的炸鸡之约精妙，我对于南蛮炸鸡的酸甜欣赏在于那复合的味觉层次，南蛮醋汁由日式酱油、塔塔撒上盐和黑胡椒腌制片刻。每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，装盘时，轻轻按压让外皮牢固附着。调成浓稠顺滑的酱汁。切成适口大小，味醂和少许糖混合煮沸制成，打散的蛋液和面包糠，将煮熟的鸡蛋切碎，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，内部熟透，鸡肉鲜嫩多汁，塔塔酱是点睛之笔，首选去骨鸡腿肉， 锅中烧热足量植物油，与蛋黄酱、旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，用刀背轻轻拍松肉质，

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