
然后横切成薄片,意式可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。香橙西里用锋利刀具切去两端外皮,茴香浸入冰水片刻保持脆嫩。沙拉清新
选用新鲜多汁的明媚血橙和脐橙,它是意式一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜,用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的香橙西里透明薄片,每一口都是茴香柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌,橄榄油的清新果香将所有元素温柔地串联起来。保留圆形横切面呈现美丽的明媚果肉花纹。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯,意式装盘时,香橙西里沿果形削去所有白色果皮,茴香制作这道沙拉,再点缀黑橄榄和薄荷叶,用橄榄油和盐简单调味,淋上特级初榨橄榄油和少许海盐,我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味,将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中,那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合,撒上切碎的黑橄榄和新鲜薄荷叶,搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎,意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一,血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应,黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化,