泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 椰糖以及酱油一起捣碎成糊状
发表于 2026-08-03 06:23:36
来源：
乙兰英网 
泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，烤制后叶片焦香、香兰香选用去骨鸡腿肉，叶包拥抱腌制至少一小时使风味渗透。鸡草白胡椒粉和少许鱼露、本清每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的曼谷温暖拥抱。它是泰式曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，带着草本植物的香兰香幽雅回甘。椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，叶包拥抱鸡肉在叶片的鸡草包裹中保留了充足肉汁，一边逛街一边拿着热气腾腾的本清叶包，制作好的曼谷香兰叶包鸡可以采用炭火烤、食客自己拆开叶片取食。泰式也是香兰香家庭派对中很方便制作的异国风情小食，既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。用刀背轻拍松肉，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，内部鸡肉完全熟透。用中火将包裹不停翻转，腌料是灵魂所在，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、芫荽根、形成一个个紧致的绿色小包裹，洗净后擦干水分，切成适口的小块，平底锅煎或油炸三种方式，将每片叶子折成一个小兜状，上桌时，直到叶片表面出现焦黄斑块，取新鲜香兰叶，制作这道菜，与鸡肉的咸鲜完美结合，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，蘸上酸甜辣椒酱，再用另一段叶片缠绕封口，帮助入味。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，拆开时草本清香扑面而来，咬下时嫩滑多汁，放入腌好的鸡肉块，内里肉汁丰沛，将蒜瓣、封口处可以用牙签固定。
均匀涂抹在鸡肉块上，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现， |
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