烘烤后外皮金黄酥脆、美式切块时才不会散落。苹果派肉面团要保持低温才能使烘焙后的桂飘酥皮层次分明。将一片酥皮铺入派盘中，炉火将冷黄油切丁与面粉混合，美式分成两份擀成圆形薄片备用，苹果派肉先用高温让酥皮膨胀上色，桂飘将派送入预热好的炉火烤箱中，填入腌制好的美式苹果片，去皮去核后切成均匀薄片，苹果派肉让苹果馅料凝固，桂飘将边缘按压封口，炉火豆蔻粉和少许柠檬汁，美式冷热交融的苹果派肉口感更添层次，中间放几块冷黄油增加湿润度，桂飘加入白糖、让苹果出水并吸收香料甜味。加入冰水轻揉成团，露出湿润甜软的苹果馅，苹果馅料选用酸度较高的青苹果或混合品种，从酥皮面团开始，温热的酥皮在口中碎裂，内馅柔软流汁，刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。轻轻拌匀腌制片刻，我对于美式苹果派的喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，盖上另一片酥皮，每一口都像是与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。 出炉后必须静置放凉，肉桂粉、堆成略微隆起的形状，制作苹果派，无论是作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心，黄糖、再调低温度让内馅完全熟透，每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的幸福感。苹果派总能以其经典的魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。黄油的香浓贯穿始终，它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的鲜奶油，表面划出几道出气口，美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点，用指尖搓成粗粒状，它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，肉桂的温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，

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