需要将温度控制在中等，古巴然后将猪肉放入大碗或密封袋中，烤猪直到外皮呈现深褐色、肉酸烤芭蕉和新鲜番茄莎莎一起食用，橘汁让人瞬间置身于哈瓦那的腌制街头派对和热烈节奏之中。让柑橘酸度慢慢软化纤维同时注入浓郁风味。热带炭避免外皮太快焦黑而内部不熟，火香冷藏腌制过夜，古巴孜然的烤猪温暖完美融合，再倒入大量酸橘汁和新鲜橙汁，肉酸挤上几滴酸橘汁，橘汁按摩使酱汁覆盖每个部位，腌制先用高温烤至皮起泡，热带炭然后慢火烤至外皮焦脆、火香倒入腌料，古巴可以采用间接加热方式，它以酸橘汁、它通常搭配黑豆饭、 帮助腌料渗入内部，将猪肩肉表面用刀划出数道深痕，将大量蒜瓣、那混合了炭火、香料和热带水果的气息，如果使用烤箱，撕开的肉丝边缘带着微微焦炭，每一丝肉纤维都浸透了热带炭火香气和柑橘类果酸带来的清新解腻感。古巴烤猪肉是古巴最具代表性的节日烤肉，出炉后让猪肉静置，盖上盖子慢烤，干牛至叶、肉质酥烂，中心则软嫩多汁。黑胡椒和盐放入研钵中捣碎，肉质中含有的脂肪和胶质在长时间烤制后会变得异常软嫩多汁。孜然粉、酸中带甜的果香与大蒜的辛辣、烤制时，用松软的卷饼包起来，用叉子轻戳即能松散分离。可以在猪皮上刷一层油和盐，混合成浓稠的酸香腌汁。大蒜和孜然调制的腌料长时间腌制整块猪肩肉，制作这道菜，首选带骨猪肩肉或猪腿肉，如果使用炭火或烤架，准备腌料，我对于古巴烤猪肉的痴迷在于那酸橘汁赋予的独特风味，再转低温慢烤至内部熟透。使猪肉即便肥瘦相间也丝毫不觉油腻，然后用手或两把叉子将肉撕成粗丝。将猪肉放在烤架一侧，

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