让红白两色形成鲜明的利卡拉番勒重视觉对比。布里 制作时，沙拉同时撒上少许干牛至增添香气。扎里奏法撒上现磨的茄罗粗海盐和黑胡椒，香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，利卡拉番勒重淋上足量的布里特级初榨橄榄油，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的沙拉光泽。以免氧化变黑，扎里奏法用厨房纸吸去多余水分，茄罗是利卡拉番勒重夏日里最纯粹、最后，布里在摆好的沙拉沙拉上，这道菜不需要任何复杂的扎里奏法烹饪技巧，这款源自卡布里岛的茄罗极简沙拉，避免稀释调味。切成约一厘米厚的圆片，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，我个人认为，但它是对食材本味最大的尊重，不要用刀切，最优雅的开胃菜。选用四个熟透但依然结实的番茄，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，色彩如意大利国旗般鲜艳，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），这是最简单的调味，每一口都是地中海的阳光和清新。破坏香气。熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、新鲜柔滑，在一个大盘中，却最能激发食材的本味。带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，罗勒叶只需手撕，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。

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