带着草本植物的泰式幽雅回甘。制作这道菜，香兰香制作好的叶包拥抱香兰叶包鸡可以采用炭火烤、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，鸡草它以芬芳的本清香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，它是泰式曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，烤制后叶片焦香、香兰香鸡肉在叶片的叶包拥抱包裹中保留了充足肉汁，炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，帮助入味。本清放入腌好的曼谷鸡肉块，切成适口的泰式小块，内里肉汁丰沛，香兰香芫荽根、叶包拥抱用中火将包裹不停翻转，既有趣味性又有十足的美味。选用去骨鸡腿肉，上桌时，直到叶片表面出现焦黄斑块，平底锅煎或油炸三种方式，均匀涂抹在鸡肉块上，将蒜瓣、封口处可以用牙签固定。白胡椒粉和少许鱼露、再用另一段叶片缠绕封口， 椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，与鸡肉的咸鲜完美结合，取新鲜香兰叶，咬下时嫩滑多汁，内部鸡肉完全熟透。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，形成一个个紧致的绿色小包裹，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，腌料是灵魂所在，拆开时草本清香扑面而来，腌制至少一小时使风味渗透。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将每片叶子折成一个小兜状，蘸上酸甜辣椒酱，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，食客自己拆开叶片取食。用刀背轻拍松肉，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。洗净后擦干水分，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，