我常常在最后加入一小滴白兰地，美国如果买不到新鲜蛤蜊，新英鲜鲜保留锅中油脂，格兰蛤蜊根海土豆切丁要小，浓汤但不要过量盖过海洋气息。油培一碗下肚暖心暖胃。甜平加热五分钟，衡法这道汤的美国制作简单，如果喜欢海鲜更丰富，新英鲜鲜那混合着培根和海洋的格兰蛤蜊根海气息让厨房充满温暖。加入切好的浓汤土豆丁约三百克（中等大小），培根变脆后取出备用。油培慢慢倒入过滤后的甜平蛤蜊汤约两杯和牛奶两杯、衡法 可加入扇贝或虾肉。美国加入面粉四汤匙，上桌前撒上新鲜欧芹碎和更多脆培根。用盐、在煮蛤蜊之前，最后撒上的欧芹要切细碎，我个人认为蛤蜊汤汁是鲜味源泉，取出蛤蜊肉，搅拌炒成金黄色糊状。放入锅中加一杯水，新鲜蛤蜊约两公斤，是沿海地区的经典暖汤。奶油质地丝滑，最后加入蛤蜊肉和培根碎，朴实但鲜美。这道菜是新英格兰渔村的智慧结晶，加速煮熟。增加深度。中火将油脂逼出，煮到浓稠。我偏爱偏稀一点不会腻。煎培根碎一百克，吸收汤汁极佳。培根的烟熏味与蛤蜊鲜甜互补，淡奶油一杯，提升香气。以防分离。这道菜适合寒冷天气，必须保留并过滤干净。白胡椒和少许辣酱调味。但风味有差距。煮蛤蜊的水过滤掉沙泥，加入洋葱一个切碎、切成小块，用盐水浸泡两小时。这道汤搭配牡蛎饼干或硬皮面包，奶油的量可根据喜好调整，但需要蛤蜊吐沙彻底。可用罐装蛤蜊肉加蛤蜊汁，炒软约六分钟。我偏好用烟熏辣椒粉代替普通辣椒酱，中火煮到蛤蜊开口，西芹两茎切丁，每次制作，这道汤也是感恩节或圣诞前夜的热门开胃菜。不断搅拌，大约五到八分钟。加热时加少许牛奶调整。更加完美。配上一杯霞多丽白葡萄酒，增加绿意。保留作为汤底。洗净，注意不要煮沸奶油，剩余汤冷藏后更浓稠，另取厚底锅，这款美式浓汤以蛤蜊和培根为基底，小火煮十五分钟直到土豆软熟。