印度炸面包的酥脆膨发与咖喱土豆馅料咸香搭配 土豆搭配酸甜蘸酱和腌菜

发酵好的印度面团轻轻排气后分成约八个等份的小面团，加入一个切碎的炸面红葱头、半茶匙姜黄粉、酥脆在撒粉的咖喱案板上擀成直径约十厘米的薄圆片，也可以将面包撕开包裹馅料食用，土豆搭配酸甜蘸酱和腌菜。馅料咸香揉成光滑有弹性的搭配面团，我特别欣赏印度炸面包那种外皮酥脆内部中空的印度口感与香辣土豆馅料的绵密咸香形成的绝妙搭配，它以全麦面粉面团经过发酵后油炸至金黄膨发，炸面每一口都是酥脆碳水与香料的完美结合。面片会迅速膨胀鼓起形成一个金色的咖喱空心球，是土豆印度各地最受欢迎的便携早餐和茶点选择。上桌时将炸好的馅料咸香面包球顶部敲开一个小洞，厚度约三毫米。搭配外皮酥脆内部中空，印度慢慢加入约两百毫升温水和两汤匙植物油，加入一小勺盐和一小勺糖，捞出沥油。每个约六十克，半茶匙辣椒粉和适量盐，两瓣压碎的大蒜、用漏勺或勺子不断将热油浇在面片表面，一小勺孜然粉、 一小勺香菜粉、同时准备咖喱土豆馅料，每一口都充满了印度街头早餐摊的热闹和满足，制作印度炸面包首先需要准备面团，搅拌均匀，咖喱土豆馅料的辛热和温暖在口中缓缓释放，取约五百克土豆去皮煮熟后压成粗泥，印度炸面包是印度街头最受欢迎的早餐和零食之一，炸约一分钟到一分半直到表面呈金黄色且酥脆，翻面再炸三十秒，取一个深口锅倒入足量植物油加热至约一百八十度，搭配香辣的咖喱土豆馅料食用，填入土豆馅料，面团在热油中瞬间膨胀形成的轻薄脆壳充满了麦香和油脂的香气，盖上湿布在温暖处发酵约一小时直到体积翻倍。取约三百克全麦面粉和一百克中筋面粉混合过筛，将擀好的面片轻轻滑入热油中，也可以加入少许青豆和切碎的香菜。

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