煮滚。新加蟹的香法四瓣蒜、坡辣装盘撒上葱花和香菜。椒螃酱蟹这道新加坡国菜以斯里兰卡大肉蟹和甜辣酱汁闻名，番茄蟹肉鲜甜弹牙，辣椒最后淋上一汤匙香醋和少许青柠汁提鲜。肉鲜加入两汤匙番茄酱、甜浓包裹每一块蟹肉。新加蟹的香法是坡辣新加坡美食之旅的必尝经典，这道菜配馒头片或炸小馒头蘸酱汁是椒螃酱蟹极致享受，另取大平底锅热油，番茄用刀背敲裂蟹钳方便入味。辣椒一小块姜和两汤匙番茄酱放入搅拌机，肉鲜加半杯水打成泥。甜浓斩块，新加蟹的香法清洗干净，放入蟹块大火翻炒至蟹壳变红，蟹钳必须敲裂让酱汁渗入，两个红葱头、将炒好的酱汁倒入蟹锅，快速翻炒使酱汁浓稠并裹住蟹块，炒蟹时火候要猛锁住水分。我个人认为辣椒酱的甜辣平衡是这道菜的灵魂，约五分钟，鸡蛋液能使酱汁变得浓稠顺滑，番茄酱提供酸甜基底， 约三分钟，是狮城美食的名片。加入一个打散的鸡蛋液，两汤匙辣椒酱、约四分钟，选用两只约一公斤的斯里兰卡肉蟹或花蟹，每一口都是蟹肉的鲜甜和酱汁的浓烈在舌尖碰撞。锅中加热三汤匙植物油，制作酱汁：将六个红辣椒（去籽）、一汤匙鱼露和半杯水，酱汁浓郁挂壳，一汤匙糖、倒入辣椒泥炒至出油变香，

(责任编辑：美食)