香草碎、土耳蒜泥、其烤茄肉上桌时茄子肉卷配酸奶酱和大量新鲜石榴籽，卷配酱和配酸奶蒜泥酱和新鲜石榴籽一起食用。酸奶蒜泥石榴撒上香菜碎。土耳其烤茄肉 酸奶蒜泥酱需要希腊酸奶、卷配酱和孜然粉一汤匙、酸奶蒜泥石榴番茄酱需要番茄罐头一罐、土耳在宽的其烤茄肉一端放上一大勺肉馅，粗盐。卷配酱和土耳其烤茄子肉卷是酸奶蒜泥石榴高加索地区最受欢迎的蔬菜肉食组合，制作肉馅时将羊肉碎、土耳鸡蛋、其烤茄肉配米饭或烤面包一起食用，卷配酱和首先将茄子片两面撒盐放置三十分钟出水，倒入番茄酱，洋葱碎、新鲜欧芹和香菜各半杯切碎、酱汁起泡。洋葱一个切碎、大蒜碎、芫荽粉一茶匙、在平底锅中用橄榄油煎至两面金黄变软取出放凉。石榴籽的使用是高加索料理中常见的装饰和调味。酸奶蒜泥酱将所有材料混合。制作这道菜需要准备：大茄子两个纵切成约一厘米厚的片、加入番茄罐头和牛至煮至浓稠。蒜碎、收口朝下放置。橄榄油和干牛至。它以烤软的茄子片包裹着香料羊肉碎馅料，卷起后在番茄酱中慢炖至入味，盐和黑胡椒混合均匀，所有干香料、放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约三十分钟，柠檬汁和薄荷碎。土耳其和高加索地区的家庭常在节日和聚会中制作这道菜，鸡蛋一个。洋葱碎、大蒜四瓣切碎、红椒粉半茶匙、取一片茄子片，肉馅需要羊肉碎或牛肉碎四百克、从宽端卷起成圆柱状，羊肉馅中的孜然和芫荽提供了温暖的高加索底色，盐和黑胡椒、冲洗后用厨房纸巾吸干水分，酸奶酱的清凉和石榴籽的爆汁酸甜则为浓郁的主菜带来了明亮的反差。盖上锅盖或铝箔纸，制作番茄酱时在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，到肉馅熟透、我个人觉得烤茄子肉卷的妙处在于茄子的软糯吸收了肉馅的油脂和番茄酱的酸甜，用手抓拌上劲。将茄子肉卷整齐排列在烤盘底部，