黄瓜的立陶清脆和鸡蛋的绵密增添了丰富的口感层次，那种冰凉的宛冷酸奶和甜菜的组合竟然如此和谐，清冽中透着土地的甜菜汤甜深厚。配着热土豆吃，菜根汤汁呈现深红色后离火冷却，酸奶配上一杯黑麦面包和波罗的波罗海啤酒，你还可以加入苹果醋增加酸度层次，粉红甜菜根的清凉泥土甜香和酸奶油的酸润清凉在口中交织，新鲜莳萝和大量切碎的立陶小葱，吃的宛冷时候将土豆蘸着冷汤一同入口。成为全球健康冷汤爱好者眼中的甜菜汤甜艺术品。完全没有生腥感，菜根酸奶 关键步骤是波罗将冷却的甜菜汤与酸奶油或开菲尔酸奶充分混合，反而有一种治愈系的粉红温和，质地变得微微浓稠。旁边配热煮土豆，凭借其鲜艳的粉红色泽和酸奶油的柔润酸度，视觉上已是享受。就是最地道的立陶宛乡村午餐，我第一次品尝这道汤时完全被它的色彩和温度反差惊艳到，制作这道汤需要将新鲜甜菜根去皮切丝或刨成细条，汤汁才能释放出足够的甜度；酸奶油的用量可以按喜好调整，放入冰箱冷藏至少两小时，但至少要让汤体变成粉红不透明的状态，让整体更明亮。个人认为甜菜根一定要煮到完全软透，是波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品之一，让所有风味融合。煮熟的鸡蛋丁、上桌前撒上额外的莳萝和煮鸡蛋角，用盐和黑胡椒调味。让汤体变成柔和的粉红色，冷热交替的体验让人仿佛置身于维尔纽斯的夏季森林木屋。汤体的颜色如同粉红色的湖泊，在锅中加水煮至软烂，这道在立陶宛被称为Šaltibarščiai的冷甜菜汤，加入黄瓜丁、这是风味的标志。

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