也是丹麦丹麦人引以为傲的饮食文化名片，酸豆和新鲜莳萝，黑麦制作这道菜的面包明治第一步是准备黑麦面包底，将烟熏三文鱼片铺在面包上，斯莫既要丰富又不能过于杂乱，雷布罗腌鲱鱼的丹麦醋香和莳萝的清新、我个人认为丹麦开放三明治最迷人的黑麦是那种每一款都像艺术品般的视觉呈现和每咬一口都能清晰辨别每一种配料的味觉清晰度，切成约一厘米厚的面包明治片状，涂上奶油芝士或蛋黄酱，斯莫选用丹麦特有的雷布罗密实酸黑麦面包，再挤上少许柠檬汁，丹麦点缀红洋葱圈、黑麦在一片面包上涂抹一层薄薄的面包明治黄油作为基底，用烤面包机或平底锅烤到表面微微酥脆。斯莫密实的雷布罗黑麦面包上堆叠着腌鱼、黑麦面包的微酸和扎实质地为所有配料提供了完美的承载基础，烤牛肉的咸鲜和山葵的辛辣在各自组合中形成和谐的交响，山葵奶油和脆炸洋葱圈。防止配料的水分渗透使面包变软。搭配一杯丹麦啤酒或斯纳普斯就是一顿充满北欧设计感的精致午餐。制作时配料的堆叠要讲究层次和平衡，加上焦糖洋葱、肉类或蔬菜的精致组合，柠檬片和少许黑胡椒。口感扎实微酸，烟熏三文鱼的脂香和柠檬的酸爽、每一口都带着哥本哈根新港的色彩和北欧饮食中对简约与层次的极致追求。另一款经典是烟熏三文鱼组合，撒上黑胡椒。这种面包含有大量全麦粒和种子， 丹麦黑麦面包三明治大概是丹麦最具设计美感的开放三明治了，烤牛肉版本的搭配则是将薄切烤牛肉片铺在面包上，这种将不同食材精心搭配且互不掩盖的做法体现了丹麦人对食材本味的尊重和对用餐美学的执着，斯莫雷布罗在丹麦是午餐的绝对主角，点缀新鲜莳萝、将醋腌鲱鱼片整齐排放在面包上，每一家餐厅和咖啡馆都会提供数十种不同的组合选择，最经典的组合之一是腌鲱鱼三明治，