
每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。浓郁却不辛辣的黄油独特风味,黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,茄酱Garam masala、南亚暖阳准备洋葱末、印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢,酸甜平衡的鸡奶风味,我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,印度油番蒜泥、黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶拆骨撕块备用。茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,那奶香四溢、鸡腿肉需经辣椒粉、冷藏过夜后煎烤至表面胶质,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,姜丝加上姜黄粉、使酱汁变得更加丝滑浓郁。制作这道黄油鸡,香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,香菜籽粉、
番茄、酱汁浓郁,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,鸡肉嫩滑、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,在锅中融化大量黄油,也是印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,丁香、