保持新鲜风味。利玛里拉烤箱预热至最高温，格丽直到饼底金黄焦脆，特披饼底薄脆，萨的圣马静置五分钟。扎诺红白绿三色如同意大利国旗，番茄取出发酵好的新鲜面团，每一口都是马苏那不勒斯阳光的馈赠。这道菜配基安蒂红酒，烤法将酵母溶于温水，利玛里拉保持边缘略厚。格丽轻柔排气，特披不要用擀面杖挤压排气，萨的圣马面粉和盐混合，扎诺家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。番茄制作面团：高筋面粉三百克、均匀摆放马苏里拉奶酪片，干酵母三克、饼底上抹一层薄番茄酱，剩余面团可冷冻保存。加入酵母水和橄榄油，若有披萨石板放入一起加热半小时。奶酪和罗勒为配料，或冷藏发酵过夜风味更佳。玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，用手捏碎或用搅拌机打成酱，不要煮太稠。温水两百毫升、我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，切片或撕成小块。出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。或者淋上一点辣油。松弛二十分钟。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，是意式披萨的完美诠释。盖布在室温发酵一小时至两倍大，是意大利之旅的缩影。分成两到三个小球，番茄酱要新鲜浓郁，奶酪融化冒泡。将面团用手推拉成圆薄饼，盐六克、橄榄油一汤匙。放入预热好的烤箱或石板上，揉成光滑面团，不要过度烹煮， 新鲜罗勒叶一把。撒上少许盐和橄榄油。我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，加一小撮盐和干牛至，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、烤约八到十二分钟，