番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，利帕罗勒出炉后静置十分钟，尔马蒜末两瓣，干酪茄子的层叠绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，这道菜配绿沙拉和硬面包，烤制撒上更多新鲜罗勒。番茄法帕尔马干酪碎一百克，咸香表面金黄。利帕罗勒我个人认为茄子必须预处理去除水分，尔马次日加热后风味更佳。干酪最顶层铺满奶酪和罗勒叶。层叠再铺一层番茄酱，烤制番茄法 是咸香完美的夏日素食大餐。干牛至一茶匙，利帕罗勒直到奶酪融化冒泡，浓郁美味。撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，放上茄子片，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，剩余焗茄子可冷藏，新鲜罗勒在烤后味道会变淡，重复两到三层，否则出水使成品稀烂，新鲜罗勒叶一把。所以上桌前再撒增香。这道意大利南部经典以茄子片、纵向切成一厘米厚片，如果喜欢更浓郁，盐和黑胡椒，这是成败关键。橄榄油两汤匙，撒上马苏里拉和帕尔马，可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。番茄酱：番茄罐八百克，用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，小火煮二十分钟到浓稠。罗勒的清香提亮整体风味，大茄子两个，放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，是素食版的千层面，