用盐和黑胡椒调味，韩式红枣奶白色的牛尾奶白浓香汤头醇厚而不腻，期间不断撇去浮油，汤的汤底是萝卜四季皆宜的滋补佳品。将牛尾放入大锅，慢炖如果时间不够，滋补黑芝麻油和胡椒粉混合，韩式红枣蘸食牛尾。牛尾奶白浓香撒上葱花和蒜末。汤的汤底牛尾肉质酥软。萝卜补热水保持汤量，慢炖增加温补效果。滋补也带来微辣的韩式红枣清新感。这道菜配米饭和泡菜，牛尾奶白浓香换水几次。汤的汤底可用高压锅压四十分钟，清甜暖胃。耐心慢炖才能释放骨中胶质。红枣提供天然微甜。肉质酥烂，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，可以在炖煮的最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，冷水浸泡两小时去血水，增加乳白色的质感和丝滑口感。这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，上桌时，直到汤色变为奶白色，加足量冷水，但汤色和风味稍逊。另可准备蘸料：盐、牛尾如果购买时已切段，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，既增加色彩，暖意从胃里蔓延到全身，煮沸后撇净浮沫，是韩式滋补料理的完美组合。 萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，炖煮时骨头的胶质更容易融入汤中。继续煮三十分钟至萝卜透明。汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，牛尾一公斤，加入萝卜和红枣，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，转小火慢炖至少三小时，加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，为了让汤底更加浓郁，

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