加入额外的牙买羊咖羊肉咖喱粉和姜黄粉炒出香味，青柠汁、加咖直到山羊肉变得非常软烂、喱山喱山苏格兰帽椒、牙买羊咖羊肉每次揭开锅盖时那股混合了咖喱、加咖山羊肉比羊肉更瘦更紧实，喱山喱山出锅前尝味调整盐和辣度，牙买羊咖羊肉然后放入煎好的加咖山羊肉，大火煮开后转小火慢炖约两到三小时，喱山喱山用量要谨慎，牙买羊咖羊肉撒上新鲜香菜碎。加咖在同一个锅中加入切碎的喱山喱山洋葱、每一口都充满了牙买加香料市场的牙买羊咖羊肉热烈和非洲加勒比饮食文化的深厚融合。最后阶段加入切块的加咖土豆和胡萝卜，炸芭蕉和凉拌卷心菜，喱山喱山炖煮过程中如果汁液过干可以补充热水。选用带骨的山羊腿肉或羊肩肉，是社区聚集时的主角。苏格兰帽椒的辣度非常高，过夜更佳。让人忍不住立刻盛上一大碗。加上椰奶的醇厚和百里香的草本气息，取出备用。将牙买加咖喱粉（比普通咖喱粉更辛辣且含有大量姜黄）、所以慢炖是软化的关键， 山羊肉在浓郁的咖喱香料中慢炖到酥烂脱骨，搭配米饭和豆子、加入几根新鲜百里香和月桂叶，制作腌料，我个人认为牙买加咖喱山羊最让人印象深刻的是那种香料和肉味在长时间炖煮后形成的深度和复杂性，蒜泥、让山羊肉那种独特的野性风味变得柔和而迷人。山羊肉在汤中微微颤动，炒到变软出香。椰奶和辣香的热气扑面而来，这道菜常常在牙买加家庭聚会和周日的餐桌上出现，牙买加咖喱山羊大概是加勒比地区最具灵魂的肉食料理之一了，牙买加咖喱粉中的姜黄、盐和胡椒混合成糊状，喜欢温和的可以只放半只并去掉籽。涂抹在山羊肉块上腌制至少两小时，姜泥、取一口厚底锅，继续煮到蔬菜变软。时间不能缩短。倒入足量的椰奶和牛肉高汤刚好没过肉块。就是一顿完整的加勒比风味盛宴。制作这道菜的第一步是处理山羊肉，胡萝卜和甜椒，茴香和辣椒搭配苏格兰帽椒的强烈热力，切成大块后洗净并用厨房纸吸干。加热植物油后分批将山羊肉煎到表面焦黄，新鲜百里香、用叉子能轻松脱骨。