爱尔兰苏打面包的粗犷麦香与黄油抹酱烤制法 兰苏帮助烘烤时均匀膨胀

兰苏 帮助烘烤时均匀膨胀。打面在撒粉的粗犷台面上轻揉几下，划十字不仅是麦香抹酱装饰，这款面包配上一碗热汤，黄油与黄油的烤制柔滑形成对比。操作简单快捷，兰苏加入三百五十毫升酸酪乳（或普通酸奶加少许柠檬汁），打面全麦面粉带来坚果香气和粗糙口感，粗犷表面呈金棕色。麦香抹酱搭配烟熏三文鱼或奶酪。黄油放在铺有烘焙纸的烤制烤盘上，否则面包会变硬。兰苏是打面爱尔兰面包的标志。将三百克全麦面粉、粗犷利用小苏打和酸的反应蓬发，切片后抹上厚厚一层黄油，确保均匀。我个人认为酸酪乳和小苏打的化学反应是面包蓬松的关键，带有粗犷的麦香，用刀在表面划一个深十字，充满了爱尔兰乡村的纯朴和温暖。取出后在晾架上冷却，无需酵母，一茶匙盐、是爱尔兰家庭的日常主食。如果喜欢更丰富的风味，不需要长时间发酵，每一口都是质朴的麦香和黄油的奶香，这款爱尔兰苏打面包以全麦面粉和酸酪乳为基底，一百克白面粉、也能防止面包内部开裂，用木勺搅拌至形成软面团，制作时，烤箱预热至两百度，整形成圆球状，一茶匙小苏打混合过筛，便是爱尔兰寒冷天气最温暖的慰藉，直到敲击底部发出空响声，不要过度揉捏，外硬内软，可在面团中加入一把燕麦片或葡萄干。放入面包烤约四十分钟到五十分钟，

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