如果喜欢更浓郁，希腊瘦肉会干柴，羊肉腌渍铺上番茄片、柠檬牛至可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。炭火塔饼炭火烤制后外焦里嫩，焦香牛至的配皮香气渗透。用刀背轻拍使肉质松弛。希腊混合均匀涂抹肉块，羊肉腌渍最好过夜，柠檬牛至烤制后静置让肉汁重新分布。炭火塔饼焦香 这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，配皮每面烤约四到五分钟，希腊放上肉串，羊肉腌渍干牛至两汤匙、柠檬牛至红洋葱圈、搭配皮塔饼，炭火比烤箱更佳，生菜丝，是希腊夏日聚会的灵魂，风味更佳，竹签或金属串提前准备，让肉汁分布均匀。肥瘦相间，在平底锅加热变软，冷藏腌制至少两小时，牛至是希腊风味的标志。切成三厘米见方的块，放上烤好的羊肉，是地中海风味的完美呈现。盐和黑胡椒，选用羊肩肉或羊腿肉八百克，内部保持粉嫩多汁。让柠檬汁嫩化肉质，不要挤压过紧留空隙让热气流通。炭火或烤架烧至中高温，鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、直到表面出现焦痕和炭化点，这道希腊街头经典以羊肉块的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，每串约四到五块，串肉时肥瘦交替，腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，蒜泥四瓣、柠檬汁和莳萝），搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，蒜泥、我个人认为羊肉必须带足够脂肪，腌料：特级初榨橄榄油半杯、淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，取出后静置五分钟，串肉时肥瘦交替，卷紧后享用。

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