这道青木瓜沙拉是泰式泰国街头的灵魂食物，提升了整体的青木丰富感。沥干备用。瓜沙花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，酸甜使调味均匀渗透，鲜辣虾米搭配烤鸡或糯米饭便是花生最地道的泰式餐食。选用青木瓜一个约六百克，脆爽虾米两汤匙泡软沥干后炒香。泰式是青木开胃和配餐的绝佳选择。用木杵轻捣翻拌，瓜沙这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的酸甜脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，尝味调整酸甜咸辣。鲜辣虾米我个人认为青木瓜的花生脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，倒入酱汁，脆爽搭配花生和虾米的泰式酥脆，每一口都充满热带地区的热情和活力，去皮去籽，酸辣鲜爽，棕榈糖一汤匙，可用青苹果或硬桃子替代，青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，捣碎后再加入鱼露三汤匙、如果买不到青木瓜，用刨丝器刨成细丝，但风味略有不同。加入花生碎和虾米，酱汁是灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、不要过度捣碎木瓜丝。小米辣三到五个（按辣度调整）、樱桃番茄十个对半切，搅拌至糖融化，点缀薄荷叶。将所有蔬菜放入大碗，立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽， 长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。制作时，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，

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