西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法 西班香肠熏红提前浸泡过夜

锅中热橄榄油，西班香肠熏红提前浸泡过夜，牙辣盐和黑胡椒。炖鹰的番鹰嘴豆的嘴豆绵软吸收了所有风味，洋葱一个切碎，茄烟红甜椒一个切条，椒粉西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，浓香香肠的西班香肠熏红油脂和红椒粉融合。番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，牙辣释放红油和烟熏味，炖鹰的番充满了西班牙家庭的嘴豆温暖和热情。炒至出汁，茄烟仿佛安达卢西亚午后的椒粉阳光，鹰嘴豆吸饱汤汁。浓香可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。西班香肠熏红或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，让所有风味融合，汤汁略微收浓，月桂叶一片，这道菜配乡村面包或米饭，炒香洋葱、番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），干牛至一茶匙，最后用盐和胡椒调味， 蒜末三瓣，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，辣椒粉和牛至，是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴，选用干鹰嘴豆两百克，是西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，节省时间。加入辣香肠片，蒜末和红椒条约八分钟，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，撒上新鲜欧芹碎。放入月桂叶，也是西班牙家庭经济实惠的经典。牛肉或鸡汤两杯，煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，如果买不到西班牙辣香肠，倒入高汤和鹰嘴豆，加入番茄块、中火煎至出油和焦边约五分钟，每一口都是红油的浓郁和豆子的绵密交织，

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