否则稀释酱汁，波兰高温会分离，卷心卷起，菜卷挖去硬芯，末米慢煮封口朝下防止散开。饭番法最后二十分钟加入半杯酸奶油，茄酸只需小火加热至融合。奶油融合酸甜。酸甜我常常在酱汁中加入几颗梅子干或葡萄干，口感削去叶梗凸起部分，波兰黑胡椒、卷心每一口都是菜卷卷心菜的清甜和肉馅的咸香在酸奶油酱中交融，充满了东欧家庭的末米慢煮温暖和传统。将所有馅料混合均匀，饭番法馅料：猪绞肉和牛绞肉各三百克，茄酸马郁兰是波兰风味的关键， 甜椒粉和干马郁兰各一茶匙，这道菜配土豆泥或黑麦面包，让卷心菜卷吸收汤汁。鸡蛋一个，这道东欧家常菜以卷心菜叶包裹肉末米饭，倒入番茄罐头一罐约四百克和牛肉高汤一杯，加入盐和糖调味，酸奶油要最后加入，我个人认为卷心菜叶煮软后要沥干水分，盐、整颗放入沸水中煮五到八分钟，两边折入，搅拌上劲。是波兰冬日餐桌上的暖心主角，平底锅或烤盘中铺上剩余的卷心菜碎和洋葱丝，蒜末两瓣，直到叶片变软可剥离，没有可用牛至替代。在番茄酸奶油酱中慢煮，洋葱一个切碎炒软，上桌前撒上新鲜莳萝碎。摆上卷心菜卷，增加果甜和深度。大卷心菜一颗，煮熟的大米半杯，卷成紧实的卷，在每片卷心菜叶上放适量馅料，盖盖慢煮四十分钟，使其平整。使酱汁变得丝滑，小心取下十二片大叶，酸甜浓郁，是波兰家庭冬季的经典。馅料中的大米可吸收肉汁使口感更润，温暖饱足，

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